初心者向けの正確な材料比率を含む12の簡単なフレッシュジューサーレシピ

派手なレシピではなく、公式から始める

ジューサーを購入したばかり、またはギフトとして受け取った場合、それをカウンターに置いておく最も早い方法は、複雑なレシピを探すのをやめて、予測可能な配合から始めることです。ほぼすべてのジューサーレシピに役立つ公式はシンプルです。1 つの甘いベース、1 つの野菜、そして 1 つの香りのアクセントです。甘いベースがグラスを満たして風味を運び、野菜が栄養素を加えて糖分を抑え、香りが深みを与えます。これら 3 つの要素のバランスが取れていれば、明日も作る価値のあるドリンクが得られます。

覚えておくべき実際的な比率は次のとおりです。 スイートベース 60 パーセント、野菜 40 パーセント、プラス生姜 親指またはレモン半分 。この構造を使用すると、以下のすべてのレシピは、風味を壊すことなく、冷蔵庫にあるものに合わせて調整できます。正確なグラム重量は、3 つの役割間のバランスよりも重要です。

このバランスは美学に関するものではありません。果物を主原料としたジュースなので持ち運びも簡単 250 ml グラスあたり 25 グラムの天然砂糖 , 一方、この記事の緑とキュウリのレシピでは、果物が野菜で薄められているため、12〜18グラムになります。この違いのおかげで、ジュースをデザートにせずに毎日飲むことができるのです。

一読で覚えられる6つのジューサーレシピ

各レシピは、4 ～ 8 cm のフィードシュートを備えた遠心ジューサーまたはコールドプレスジューサー用に書かれています。シュートが狭い場合は、農産物をより小さな断片に切ります。すべての収量は概算であり、果物の水分含有量によって異なります。

1. 初心者向け青汁

あなたが作ることができる最もマイルドな青汁。リンゴはケールを運び、キュウリは水分を保ち、生姜は生の端を取り除きます。

• 半分に切った青リンゴ 2個
• セロリの茎 3本
• 大きめのキュウリ 1本
• ケールの葉 4枚（茎を取り除いたもの）
• レモン 1/2個（皮をむく）
• 新生姜 2.5cm

1. すべての農産物をよく洗います。レモンの皮をむき、リンゴを半分に切ります。
2. 最初にケールの葉を与え、次にセロリ、キュウリ、ショウガ、レモン、リンゴを与えます。
3. かき混ぜて氷の上でお召し上がりください。

収量：350～420ml。準備5分、搾り時間約7分。 味が青すぎる場合は、ケールの葉を2枚使用し、リンゴをもう1個加えます。

2. ビーツとニンジンの活力剤

土のような甘みのある濃い色のジュースです。レモンはビーツの土のような味を防ぎ、生姜は暖かさを加えます。

• 小さなビート 1 個、約 150 g、こすり洗いして 4 等分に切る
• ニンジン中3本
• 赤いリンゴ 2個
• レモン 1/2個（皮をむく）
• 新生姜 1.5cm

1. ビートを徹底的にこすりますが、皮はつけたままにしておきます。色の色素のほとんどは皮膚の近くにあります。
2. 最初にビートとニンジンをジュースにし、次にリンゴ、ショウガ、レモンをジュースにします。
3. かき混ぜてから、最も明るい色になるまで 30 分以内にお飲みください。

収量：450～480ml。準備6分、搾り時間約8分。 ビートジュースはプラスチックにすぐに汚れるので、使用後はジューサーの部品をすぐに洗い流してください。

3. キャロットオレンジターメリックグロー

ニンジンとオレンジはクラシックな組み合わせです。ターメリックは素朴な香りを与え、黒コショウをひとつまみ加えると、ターメリックに含まれるクルクミンの体の使い方が改善されます。

• にんじん中4本、約300g
• 皮をむいた大きめのオレンジ 2個
• すりおろした生ターメリック 小さじ1/2
• 挽いた黒胡椒 ひとつまみ

1. オレンジが苦い場合は、白い皮も含めて完全に皮をむきます。
2. にんじん、オレンジ、ターメリック、黒胡椒の順にジュースを出します。
3. ターメリックが沈殿する可能性があるため、食べる前に泡立ててください。

収量：約400ml。準備に5分、搾りに約6分かかります。 生のターメリックは手や布に汚れがつきますので、シンクの上ですりおろすか、手袋を使用してください。

4. キュウリとハニーデューの水分補給装置

このリストの中で最も爽やかなレシピ。両方の成分の水分含有量が90パーセント以上であるため、運動後や暑い季節に役立ちます。

• 甘露の塊、皮と種を取り除いたもの 2カップ
• キュウリ 1本、端を切り落とします
• 皮をむいたライム 1個
• ミントの葉 6枚

1. メロンをフィードシュートに簡単に収まる短冊状に切ります。
2. 柔らかいミントが刃に詰まらないように、キュウリ、メロン、ミントを交互に入れます。
3. 最後にライムを加えて混ぜます。

収量：約350ml。準備に4分、搾りに約5分。 メロンの皮が少しでも入っていると果汁が苦くなるので、時間をかけて取り除いてください。

5. パイナップル ジンジャー ジンジャー

パイナップルは甘く、ライムは酸味があり、生姜は体を温めてくれます。この組み合わせは、夏には冷やして、冬には室温で提供されます。

• 皮をむいて芯を取り除いたパイナップルの塊 3 カップ
• 皮をむいたライム 1個
• 新生姜 2.5cm

1. パイナップルの半分を与え、次にショウガ、ライム、そして残りのパイナップルを与えます。
2. 生姜汁は濃くて沈む可能性があるため、よくかき混ぜてください。

収量：約350ml。準備に4分、搾りに約5分。 缶詰ではなく、生のパイナップルを使用してください。缶詰のフルーツには追加のシロップと果肉が柔らかくなり、水っぽい果汁が得られるためです。

6. ゴールデンアップル免疫ブレンド

オレンジとレモンのビタミンCをラインナップした、小さめで強度のあるグラスです。リンゴのおかげで、普段ターメリックを避けている人でも親しみやすくなります。

• 皮をむいた大きめのオレンジ 1個
• レモン 1/2個（皮をむく）
• 小さなリンゴ 1個
• 新鮮なターメリックの根 2 cm
• 挽いた黒コショウ ひとつまみ

1. まずリンゴとターメリックをジュースにします。
2. 続いてオレンジとレモン。
3. 搾り終わったら黒胡椒を加えて混ぜます。

収量：約300ml。準備に5分、搾りに約6分かかります。 生のターメリックが入手できない場合は、小さじ 4 分の 1 のターメリックを粉末にし、完成したジュースに混ぜて使用します。

一目でわかる6つのレシピ

時間がない場合は、一覧表を使用してください。どのレシピも柔軟です。リンゴを梨に、ケールをほうれん草に、ハニーデューを追加のキュウリに置き換えます。

ビートルートとニンジンのエナジャイザーは、収穫量が最も多く、糖分の負荷が最も高いため、2 人で共有するのが最適です。キュウリとハニーデュー ハイドレーターは、グラスあたりの糖分が最も低くなっています。

ジューサー用に農産物を準備する方法

ジュース作りが遅い、詰まっている、苦いなどの原因の多くは、マシンの故障ではなく、準備ミスが原因です。これらのルールにより、モーターのスイッチを入れる前に一般的な障害点が除去されます。

1. すべてを洗ってこすってください。 ビート、ニンジン、サツマイモなどの根菜は目に見える土を運び、どんな固い種よりも早く刃を鈍くします。
2. 柑橘類、メロン、パイナップルの皮をむきます。 柑橘類の白い髄は残りますが、香りのよい外皮には苦い油が含まれており、バッチ全体を台無しにしてしまいます。
3. 硬い穴や石を取り除きます ピーチ、プラム、マンゴー、ネクタリン。カッティングディスクに穴が詰まると、モーターが運転中に停止する可能性があります。
4. 密度の高いものは親指サイズに切ります。 リンゴ、ビート、ニンジンはフィードシュートにフィットしやすく、オーガーへの負担が少なくなります。
5. 葉物野菜の茎を引き抜きます。 ケールとフダンソウの茎は繊維質で、苦くて糸状のジュースが生成されます。葉だけを使います。
6. 柔らかい材料と硬い材料を交互に入れます。 生姜、ミント、葉物野菜をリンゴとニンジンの塊の間に押し込むと、それらが溜まらずにチャンバー内に運ばれます。

ジューサー、ブレンダー、フードプロセッサー: どのレシピにどれを使う?

レシピの利便性は、それを調理する機械によって決まります。果肉を含まないジュースの場合は、ジューサーまたは専用のジュース抽出アタッチメントを備えたデバイスが必要です。食物繊維を保ちながら濃厚なスムージーを作るには、ブレンダーが最適です。野菜を切ったり、ニンジンをすりおろしたり、ジュースにする前にハーブをみじん切りにしたりするには、フードプロセッサーを使うと最も時間を節約できます。

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ガイドもご覧ください。 モダンなシトラスジューサー オレンジとグレープフルーツがアプライアンスを購入した主な理由である場合。すでにフード プロセッサーを所有していて、それがジューサーの代わりになるかどうか疑問に思っている場合、実際的な答えは、次の記事で説明されています。 フードプロセッサーを使って柑橘類のジュースを作る .

フレッシュジュースの保存期間はどのくらいですか?

短い答えは次のとおりです 密閉したガラス容器に入れて冷蔵庫で48～72時間 。酸化と光はフレッシュジュースの栄養素を失う主な原因であるため、レシピと同じくらい保存方法も重要です。

実際の観察として、遠心分離ジュースは通常 24 時間以内が最適ですが、コールドプレス ジュースは抽出中に熱と酸素にさらされる時間が少ないため、72 時間近くでも飲み続けられます。上記のレシピのいずれかを最大限に保存するには、次の保存手順に従ってください。

1. ジュースにしてから15分以内に冷蔵してください。朝食の準備中はジュースを室温に放置しないでください。
2. ペットボトルの代わりにガラス瓶に注ぎます。ガラスは臭いを吸収したり、ジュースに風味を放出したりしません。
3. 各瓶を一番上まで満たします。ジュース上の空気が少なくなると、酸化が遅くなり、色の変化が少なくなります。
4. 温度を約4℃に保ちます。冷蔵庫の奥はドア棚よりも寒いです。
5. お飲みになる前によく振って、お飲みになる分だけ別のグラスに注いでください。

コンテナはバッチ間でも適切なケアが必要です。ふるいや刃が汚れていると、次に作るジュースの風味が鈍くなりますので、次の手順に従ってください。 ジューサーの掃除とメンテナンス 部品に残留物が残らないようにするためのガイドです。

残ったパルプの 5 つの賢い使い方

上記のレシピの標準的なバッチでは、農産物に含まれる繊維の量に応じて、80 ～ 150 グラムの果肉が残ります。排水溝に流すのではなく、次の 5 つの方法のいずれかで使用してください。

1. ベジバーガーバインダー。 ビートとニンジンの果肉が植物ベースのパティの水分を保持します。いつものレシピのすりおろした野菜の最大半分を果肉に置き換えます。
2. スムージー増粘剤。 果肉を製氷皿で凍らせ、次のブレンダードリンクにキューブを 1 つ落とします。風味をあまり変えずに食物繊維を加えます。
3. パルプクラッカー。 果肉と亜麻仁、少量のオリーブオイル、塩を混ぜ、薄く広げてカリカリになるまで焼きます。これは、ニンジン、ビート、リンゴの果肉に最適です。
4. スープの増粘剤。 調理の最後の10分間に、柑橘類を含まない果肉を野菜スープに混ぜてください。自然にスープが柔らかくなり、とろみがつきます。
5. 堆肥または冷凍ストック。 調理に使用しない場合は、堆肥の山に追加するか、将来の野菜ストックのベースとして冷凍してください。

栄養学: 数字が実際に示していること

世界保健機関の勧告は依然として 1日あたり少なくとも400グラムの果物と野菜 、5つの部分にまたがります。ジュースはその目標を達成するのに役立ちますが、果物や野菜を丸ごと噛むことでジュースから残る繊維も摂取できるため、丸ごとの農産物を完全に置き換えるべきではありません。

英国の 5-a-Day ガイダンスでは、次のような有用なルールが示されています。 無糖の 100% ジュース 150 ml グラスを 1 回分としてカウントします。 , そして何杯飲んでもカウントされるのは1日1回だけです。 1回の食事あたりに注ぐジュースの量の上限として使用してください。

以下の表は、一般的な単一原材料ジュースの基準値を示したもので、にんじんとオレンジをベースにしたレシピがリンゴのみをベースにしたレシピと栄養的に同じではない理由がわかります。

実際のポイント：にんじんジュースはリンゴジュースよりもビタミン A がはるかに豊富で、オレンジジュースはビタミン C が際立っており、トマトジュースは 4 つのジュースの中で最も優れたカリウム源です。食事にすでに葉物野菜が不足している場合は、この記事の緑のレシピを使用すると、サプリメントを必要とせずにそのギャップの一部を埋めることができます。

よくある質問

フレッシュジュースを毎日飲んでも大丈夫ですか？

はい、ベースのほとんどが野菜で、量が適度である限りは可能です。 250 ml の純粋なオレンジ ジュースには、約 25 グラムの天然の砂糖が含まれていますが、この記事の緑とキュウリのレシピでは、果物が薄められているため、12 ～ 18 グラムの砂糖が含まれています。ジュースを食事の一部として扱い、単独で飲む場合はプロテインやナッツと組み合わせてください。

ジュースの 80/20 ルールとは何ですか?

80/20 ルールとは、重量の 80 パーセントが野菜、20 パーセントが果物であることを意味します。経験豊富なジューサーにとっては便利なターゲットですが、ほとんどの初心者は、甘い味がするため、最初は 60/40 を好みます。上記のレシピは 60/40 あたりから始まり、味覚が慣れるにつれて 80/20 に近づいていきます。

ジュースにする前に果物の皮をむく必要がありますか?

柑橘類、メロン、パイナップルの外皮には苦い油や厚いワックス状の皮が含まれているため、皮をむかなければなりません。柑橘類の白い髄は、許容できる場合はそのままにしておきます。リンゴ、ナシ、キュウリ、ニンジンは皮をむく必要はありません。ジューサーに入れる前に、よく洗ってこすってください。

ジューサーの代わりにブレンダーを使用できますか?

できますが、結果は透明なジュースではなくスムージーになります。ブレンダーは繊維を保ち、ジューサーは繊維を取り除きます。ブレンダーから透明な飲み物が必要な場合は、混合物をナッツミルクバッグで濾します。毎日の利便性を考慮して、専用のジュース抽出アタッチメントを備えた機械を使用すると、手でブレンドして濾すよりも速くなります。

ジュースの上に泡が立つのはなぜですか?

泡は、空気、不溶性植物繊維、およびサポニンと呼ばれる天然化合物の混合物です。これは遠心ジューサーを使用するとより多く発生しますが、腐敗の兆候ではありません。ジュースに戻したり、すくい取ったり、単にグラスに注いで飲んだりしてください。泡は味を大きく変えることはありません。

フレッシュジュースは冷凍できますか？

はい。ジュースを冷凍庫対応のガラス瓶に注ぎ、膨張のために約 2 センチメートルのヘッドスペースを残し、最長 3 か月間冷凍保存します。冷蔵庫で一晩解凍し、よく振って解凍後24時間以内にお飲みください。冷凍保存すると風味が若干損なわれるため、72時間以内に食べきれない分だけ冷凍してください。