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ハンドブレンダーは、さまざまな成分の性質とテクスチャの要件に基づいて柔軟な混合方法を提供し、それによって食品の最終的な味を制御できます。材料のさまざまなテクスチャ要件に従って、ハンドブレンダーの使用方法に関する詳細な紹介を次に示します。
1。硬質成分（ナッツ、アイスキューブ、野菜の根、茎など）
高速の使用：硬質成分にはかなりの攪拌力が必要であり、通常、徹底的な混合と粉砕を確保するために高速設定が必要です。たとえば、ナッツペースト、スムージー、またはニンジンやジャガイモなどの野菜を攪拌するとき、高速を選択すると、望ましいテクスチャーをより速く実現できます。
アクセサリーの選択：いくつか ハンドブレンダー 特別に設計されたシュレッダーまたはミキシングヘッドが装備されており、これらの硬質材料を処理するのに役立ち、混合して押しつぶすのが簡単です。
2。柔らかい材料（果物、調理された野菜、クリームなど）
低レンジ速度から中程度の速度：バナナ、熟したトマト、アボカド、クリームなどの柔らかい成分の場合、ミキシング速度が低いと、成分のテクスチャーをよりよく制御し、元の味を失う可能性のある過剰な混合を避けることができます。たとえば、ピューレ、ジャム、クリームスープを作るときは、成分の繊細さを維持するために低速でかき混ぜることを選択できます。
混合時間制御：ハンドブレンダーを使用する場合、混合時間をより柔軟に制御し、いつでも混合を停止して、洗練を避け、柔らかい成分の自然な味を維持できます。
3。液体（スープ、ソース、ジュースなど）
中程度から低速：液体成分は、過度に攪拌すると繊細になりすぎて弱くなる可能性があるため、特にスープやソースを作るときは、中程度または低速を使用することをお勧めします。これにより、混合中に成分が完全にブレンドされることが保証されますが、液体を薄すぎることはありません。
セグメント化された混合：サラダドレッシング、クリームスープなどの作成などのレイヤーを混ぜたい場合、ハンドブレンダーの柔軟性により、各層の混合強度を正確に制御し、成分の層の損失を回避できます。
4。鞭の成分（タンパク質、クリーム、フレッシュクリームなど）
高速およびブレンダーアクセサリー：ホイップする必要がある材料（卵白やクリームなど）の場合、ハンドブレンダーには通常、ブレンダーアクセサリーが装備されています。これらのアクセサリは、より高い攪拌周波数を生成することができ、材料を希望のふわふわに打ち負かすのに役立ちます。
正確な制御：成分を泡立てているときは、低速で徐々に加速して、泡立てプロセスを正確に制御し、成分が望ましい空気感と体積を達成することができます。
5。混合材料（バッター、クッキー生地など）
中程度の低速またはパルス機能：特にバッター、クッキー生地などを作るときに成分を混合するとき、過度の攪拌は生地を硬化させ、味に影響を与える可能性があります。ハンドブレンダーを使用する場合、中程度の低速またはパルス機能を使用すると、過度の混合を回避し、混合プロセス中に混合程度の成分をよりよく制御できます。
過度の混合を防ぐ：混合時間と速度を制御することにより、生地の柔らかさを確保し、小麦粉からのグルテンの過度の放出を防ぎ、生地の柔らかい質感を維持します。
6。乳化成分（卵黄ソース、サラダドレッシングなど）
低速と進行性の攪拌：マヨネーズやサラダドレッシングなどの乳化成分を作るとき、攪拌速度と時間を制御する必要があります。低速攪拌を使用すると、分離を避けて、油と水の融合をよりよく調節できます。マヨネーズを作るとき、ゆっくりと徐々に油を加えると、ソースがより滑らかで均一になります。
7。粒子感覚制御（サラダの製造、炒め物など）
セグメント化された混合：サラダドレッシングや炒め物を作ったり炒めたりするときなど、粒状のテクスチャを保存する必要がある場合、ハンドブレンダーの利点は、過度の混合を避けるために混合時間と強度を正確に制御できることです。成分の粒度や質感を維持して、短期間攪拌することで混合効果を達成できます。
