コールドプレスジューサーのベストレシピ: グリーン、ビートなど

コールドプレスジューサーのレシピを作る前に知っておくべきこと

結論はシンプルです: コールドプレスのレシピ ジューサー 1 つの基本原則に従ったときに最も効果的に機能します。 野菜80％、果物20％を使用 。この比率により、糖分が適度に保たれながら、味が良く、栄養価の高いジュースが得られます。コールドプレスジューサーは、素練りジューサーまたはスロージューサーとも呼ばれ、およそ 40 ～ 80 RPM (遠心ジューサーの 3,000 ～ 16,000 RPM と比較) で動作します。これは、農産物を高速で細断するのではなく、粉砕して絞ることを意味します。このゆっくりとしたプロセスにより、他の方法では分解されてしまう熱に弱い酵素やビタミンが保存されます。果汁収量を比較した研究によると、咀嚼ジューサーは通常、遠心分離モデルよりもほうれん草やケールなどの葉物野菜から果汁を 15 ～ 30% 多く抽出します。したがって、コールドプレスジュースに取り組む場合は、従うレシピと選択する材料が、最終的にグラスにどれだけの栄養価が含まれるかに直接影響します。

このガイドでは、健康上の目標別に整理された具体的なテスト済みのレシピを取り上げ、他のマシンと比較してスロー ジューサーで最も効果を発揮する材料を説明し、順番、保管方法、コールド プレス ジューサーを毎回最大限に活用するための実践的なヒントを提供します。

コールドプレスジューサーがレシピの結果をどう変えるか

レシピに入る前に、なぜマシンが重要なのかを理解するのに役立ちます。コールドプレスジューサーは、オーガ（低速回転スクリュー機構）を使用して農産物を粉砕し、細かいメッシュのスクリーンに押し当てます。この作用により、酸化を最小限に抑えながら果汁と果肉が分離されます。その結果、ジュースの鮮度がより長く保たれ、見た目も明るくなり、本来の風味の複雑さがより多く保たれます。

対照的に、遠心ジューサーは高速で回転するため、ジュースに空気が入り込み、酸化が促進されます。遠心分離機から搾りたての青汁は、15 ～ 20 分以内に飲み切るのが理想的です。コールドプレスジューサーで作った同じレシピは、密閉ガラス容器に入れて冷蔵庫で最長72時間保存でき、栄養素を大幅に損なうことはありません。 1 週間分のジュースをまとめて準備している場合、その違いは非常に大きくなります。

実用的なレシピの違いもあります。ケール、ウィートグラス、パセリなどの繊維質の野菜は、スロージューサーで劇的に優れたパフォーマンスを発揮します。マンゴーやバナナなどの柔らかい果物は、どのマシンでもうまくジュースにできないため、ミキサーの方が適しています。リンゴ、ビート、ニンジン、セロリ、キュウリ、柑橘類などの堅い農産物は、一貫した結果をもたらし、ほぼすべての人気のあるコールドプレスジューサーレシピの根幹となります。

コールドプレスジューサーで最高のパフォーマンスを発揮する食材

古典的な青汁: あらゆるコールド プレス ジューサーの基礎レシピ

グリーンジュースはコールドプレスジューサーレシピの中で最も人気のあるカテゴリーですが、それには十分な理由があります。バランスのとれた青汁には、鉄分、マグネシウム、ビタミンC、クロロフィル、天然硝酸塩が1つの濃縮ドリンクで含まれています。このバージョンは、青臭さや苦みではなく、クリーンでほんのり甘い味になるように設計されているため、ジュース作りが初めての人でも親しみやすい味です。

材料（約16オンスになります）

• きゅうり 大1本（約300g）
• セロリ 4本
• 芯を除いた中型の青リンゴ 1個
• ほうれん草またはケール 大きめの2つかみ（約60g）
• レモン 半分（皮をむく）
• 生の生姜 1インチ（オプションですが推奨）

方法

1. すべての農産物を徹底的に洗います。ワックスがけされていない限り、キュウリやリンゴの皮をむく必要はありません。
2. 農産物をコールドプレスジューサーのフィードシュートに合う大きさに切ります。ほとんどのスロージューサーは 1 ～ 2 インチのチャンクに対応します。
3. 材料をキュウリ、セロリ、リンゴ、野菜の順にジューサーに入れます。水分の多い農産物は、繊維質の野菜をオーガー内でより効率的に移動させるのに役立ちます。
4. 最後にレモンと生姜を加えて、メッシュスクリーンから果肉の残留物を取り除きます。
5. 集めたジュースをかき混ぜ、グラスに注ぎ、すぐにお召し上がりいただくか、密閉したガラス瓶に入れて最長48時間冷蔵してください。

ほとんどのレシピガイドが省略している重要なヒント: ジューサーに餌を与えるときは、必ず柔らかい食材と硬い食材を交互に入れてください。葉物野菜のみを連続して供給すると、オーガーが詰まる可能性があります。ほうれん草のバッチの間にセロリの茎やキュウリの塊を滑り込ませると、マシンのスムーズな動作が維持され、ジュースの総生産量が増加します。

ニンジン、ジンジャー、ターメリックジュース: 抗炎症作用

これは、炎症を抑えることが目的の場合、コールドプレスジューサーで作ることができる最も効果的なレシピの 1 つです。ニンジンは、ビタミン A に変換され、免疫機能をサポートするベータカロテンを提供します。ショウガにはジンゲロールとショウガオールが含まれています。これらの化合物は炎症のマーカーを減らすことがピアレビューされた研究で示されています。新鮮なターメリックには、抗炎症作用と抗酸化作用が広く研究されている活性化合物であるクルクミンが含まれています。このレシピの黒コショウは偶然ではありません。黒コショウに含まれる活性化合物であるピペリンは、クルクミンの吸収を最大で増加させます。 Planta Medica 誌に掲載された研究によると 2,000% .

材料（約12オンスになります）

• にんじん中くらいの5本（約350g）、皮をむいて切り落としたもの
• 新生姜 1インチ
• 生のターメリック 1インチ（または、絞り汁を絞った後に粉砕したターメリック小さじ1/2を加えます）
• オレンジ 1個（皮をむく）
• レモン 半分（皮をむく）
• 黒胡椒 少々（絞り終わったら混ぜます）

方法

1. 最初にニンジンをスロージューサーに通して、良好な流れを確立します。
2. 続いて生姜とターメリックを加え、交互にニンジン片を加えてきれいに押し込みます。
3. オレンジとレモンの部分を加えて完成です。
4. 黒胡椒を加えてかき混ぜ、氷の上でお召し上がりください。

注意: 新鮮なターメリックは表面にシミを生じ、ジューサーのメッシュスクリーンを汚す可能性があります。ターメリックの直後にレモンのかけらを機械に通します。クエン酸は永久的な汚れを防ぐのに役立ちます。代わりに粉末ターメリックを使用する場合は、完成したジュースに直接混ぜてください。

ビートアップルシトラスジュース：ワークアウト前のレシピ

生のビートには食物からの硝酸塩が含まれており、体内で一酸化窒素に変換され、血管を拡張し、働いている筋肉への酸素の供給を改善します。 Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに掲載された2012年の研究では、運動前にビートルートジュースを摂取すると、訓練を受けたアスリートのランニングパフォーマンスが約3％向上したことがわかりました。小さなことに聞こえるかもしれませんが、サプリメントを使わずにワークアウトの効果をさらに高めたい人にとっては意味のあることです。このレシピは、素朴で明るい味が同時にあり、リンゴとオレンジがビーツの深みのあるわずかにミネラル感のバランスをとっています。

材料（約14オンスになります）

• スクラブした生のビート 中 2 個（約 300g）
• 芯を除いた中くらいのリンゴ 2個
• オレンジ 1個（皮をむく）
• レモン 半分（皮をむく）
• 生姜 1インチ（お好みで）

方法

1. ビーツを4等分に切ります。皮膚に大きな損傷がない限り、皮をむかないでください。皮膚には追加の抗酸化物質が含まれています。
2. コールドプレスジューサーにビート片を入れ、リンゴの塊と交互に入れます。これにより、スクリーン内にパルプが蓄積するのを防ぎます。
3. 続いてオレンジとレモン。
4. 最良の結果を得るには、運動の 30 ～ 60 分前に摂取してください。

実用的な注意点: ビートジュースは、触れたものすべてを深い赤紫色に変えます。濃い色のまな板または汚れにくいまな板を使用し、使用後はすぐにジューサーの部品を洗い流してください。ジュースを絞った直後に素早くすすぐほうが、乾燥したビートの残りカスを後でこするよりもはるかに簡単です。

セロリジュース：ミニマリストのコールドプレスレシピ

プレーンセロリジュースは、2019年頃にウェルネスコミュニティで広く議論されるようになり、本当に簡単に作ることができ、きれいで自然な塩味の飲み物ができるため、人気が維持されています。コールドプレスジューサーはセロリを非常にうまく処理します。セロリの繊維構造は、まさにスロージューサーが遠心分離モデルよりも完全に抽出するタイプの農産物です。 セロリの大きな束 1 束 (約 500 ～ 600g) から、通常 16 オンスのジュースが得られます。 スロージューサーでは、遠心分離機では同じ量の農産物からわずか 10 ～ 12 オンスしか生産できません。

セロリジュースには、天然のナトリウム、カリウム、ビタミンKが含まれています。マイルドでわずかに風味があり、人によっては癖になる味です。最初は純粋なセロリジュースが強すぎると感じる人にとって、少量のレモンを加えると風味がかなり柔らかくなります。

材料（約16オンスになります）

• セロリ 大きめの束 1束（500～600g）
• オプション：皮をむいたレモン 4分の1個

方法

1. セロリはよく洗います。茎を分離する必要はありません。ほとんどのコールド プレス ジューサーは茎を丸ごと受け入れるか、2 ～ 3 つの茎グループに分けて供給される房を処理できます。
2. ジューサーを通してゆっくりと与えます。
3. 必要に応じてレモンを加えます。
4. 朝の健康ルーチンの一環として使用している場合は、空腹時にお飲みください。

パイナップル、キュウリ、ミントジュース：冷却効果と消化効果

これは暖かい季節にぴったりの本当にさわやかなレシピで、コールドプレスジューサーで作るのが最も簡単です。パイナップルには、タンパク質の消化をサポートする天然酵素であるブロメラインが含まれており、その抗炎症特性について研究されています。キュウリは水分補給と中性塩基を提供します。フレッシュなミントが、柑橘系の強さを感じさせずに明るさを加えます。

パイナップルをジュースにする際に知っておくべきことの 1 つは、スロージューサーに入れる前に必ず皮と硬い芯を取り除いてください。パイナップルの芯は非常に繊維質で密度が高く、コールドプレスジューサーに全速力で押し込むとモーターに負担がかかる可能性があります。一部の機械では、パイナップルの塊を徐々に柔らかい農産物を挟んで与えることを推奨しています。

材料（約16オンスになります）

• 皮と芯を除いた新鮮なパイナップルの塊 2 カップ
• 大きめのキュウリ 1本
• 新鮮なミントの葉 10 ～ 12 枚
• 皮をむいたライム 半分

方法

1. パイナップルを1インチの塊に切ります。
2. 最初にキュウリを与えてジュースの流れを確立し、次にパイナップルの塊と残りのキュウリの部分を交互に与えます。
3. 最後にミントの葉を与え、その後にライムを与えます。ミントの葉自体には果汁はほとんどありませんが、集められた果汁が通過するときに風味が注入されます。
4. すぐに氷を入れてお召し上がりいただくか、最長 24 時間冷蔵庫で保存してください (ミントの風味は時間の経過とともに消えます)。

ディープレッドベリービートジュース: 抗酸化物質が豊富な毎日の飲み物

このレシピでは、ビート、ザクロ、ダークベリーを組み合わせることで、異常に高濃度の抗酸化物質を提供します。ザクロジュースの抗酸化活性の尺度であるORAC（酸素ラジカル吸収能力）スコアは100mlあたり約2,860で、ほとんどのフルーツジュースよりも高いです。ビートとブラックベリーまたはブルーベリーを組み合わせたこのジュースは、野菜ドリンクというよりも酸味のあるフルーツジュースに似た、深く複雑な風味を持っています。

ベリーは柔らかく、コールドプレスジューサーをすぐに通過します。ベリーの主な制限は、その収量が比較的低い (約 50 ～ 60%) ため、硬い農産物よりも多くの重量が必要になることです。ただし、レシピに加える風味の濃度にはそれだけの価値があります。 4分の1カップのブラックベリーは、このブレンドの色と味の両方を劇的に深めるのに十分です。

材料（約12オンスになります）

• 中くらいのビーツ 2 個（こすって四つ切り）
• ザクロ半分（またはザクロ仮種皮1/2カップ）からの種子
• ブラックベリーまたはブルーベリー 1/4カップ
• 芯を除いた中くらいのリンゴ 1個
• レモン 半分（皮をむく）

方法

1. 最初にビートを与え、次にリンゴを与えてジュースの量を増やします。
2. 次にベリーとザクロの仮種皮を、ビーツやリンゴのかけらと交互に与えます。
3. レモンで仕上げます。
4. 食べる前によくかき混ぜてください。ビートとベリーのジュースはすぐに分離します。

スイカジンジャーライムジュース：夏の水分補給レシピ

スイカは重量の約 92% が水分であり、これは非常に高い割合でジュースを生産することを意味し、コールド プレス ジューサーではほぼ 90% の収率になります。また、体内で L-アルギニンに変換されるアミノ酸の L-シトルリンも含まれており、循環をサポートし、運動後の筋肉痛の軽減に役立ちます。このレシピの生姜とライムは十分な複雑さを与えているため、プレーンなスイカジュースに似ているフレーバーウォーターのような味はしません。

準備に関する重要な注意事項: ジュースにする前にスイカから緑色の皮を取り除きますが、白い髄は付けたままにしても問題ありません。これには赤い果肉よりも高濃度のシトルリンが含まれています。赤い果肉が風味と色のほとんどを作り出しますが、ジューサーで両方の部分を一緒にブレンドすると、より栄養価の高いドリンクが得られます。

材料（約20オンスになります）

• 緑色の皮を除いたスイカの塊 4 カップ
• 新生姜 1インチ
• 皮をむいたライム 1個
• オプション: 新鮮なミントの葉 5 ～ 6 枚

方法

1. スイカの塊をコールドプレスジューサーに通します。水分含有量が高いため、ほぼすぐに処理されます。
2. 次に生姜とライムを与えます。
3. ミントを使用する場合は、最後のライムの直前に葉を与えます。
4. 氷の上でお召し上がりください。スイカの果汁は他のものよりも分離し発酵が早く、理想的には 12 時間以内であるため、このジュースは生で飲むのが最適です。

アップルフェンネルレモンデトックスジュース：肝臓サポートレシピ

フェンネルは、コールドプレスジューサーのレシピではあまり使われていない材料ですが、きれいにジュースになり、収率が約65〜70%で、リンゴを非常によく引き立てる独特のアニスのような風味をもたらすので、これは残念です。フェンネルには、消化を快適にする鎮痙作用のある化合物であるアネトールが含まれています。ビタミンC、カリウム、葉酸も補給します。肝酵素の活性をサポートするレモンと、コクと甘味を与えるリンゴを組み合わせたこのジュースは、すっきりしていてほんのり甘いハーブの味があり、ほとんどの人が最初の試食でも非常に心地よいと感じます。

材料（約14オンスになります）

• フェンネル中球根 1個（茎も含む）（約300g）
• 芯を除いた中くらいのリンゴ 3個
• レモン 1個（皮をむく）
• 新生姜 1インチ
• セロリ 2本

方法

1. フェンネルの球根をくさび形に切り、茎を短く切ります。
2. フェンネルとリンゴを交互にコールドプレスジューサーにかけます。
3. 続いてセロリ、最後に生姜、レモンを加えます。
4. すぐにお召し上がりいただくか、最長 36 時間保存してください。

目的別コールドプレスジューサーレシピ: クイックリファレンスガイド

さまざまな人々がさまざまな目的を持ってコールドプレスジュースにやって来ます。以下は、人々がスロージューサーを定期的に使い始める最も一般的な理由にどのレシピと材料の組み合わせが対応しているかを実際に内訳したものです。

コールドプレスジューサーのレシピをさらに活用するためのヒント

マシンも重要ですが、それをどう使うかも重要です。ここでは、一般的なキッチンのアドバイスではなく、スロージューサーが実際にどのように機能するかに基づいて、収量、品質、片付け時間に大きな違いをもたらす実践的なテクニックを紹介します。

収穫量を最大化するために材料を順番に並べる

常に高水分農産物で始まり、終わります。キュウリやリンゴから始めると、メッシュスクリーンが果汁で満たされ、ケールや生姜などの乾燥した材料が通過しやすくなります。柑橘類のピースで仕上げると、画面がクリアされ、前の材料から残ったフレーバー化合物が抽出されます。この順序付けアプローチにより、フィード シュートにランダムに投入する場合と比較して、ジュースの総生産量が通常 10 ～ 15% 向上します。

フィードシュートに水を入れすぎないでください

コールドプレスジューサーには、過度の負荷がかかるとモーターが停止する安全機構が付いています。農作物をあまりにも早く与えすぎることが、詰まりの最大の原因です。一度に 1 つまたは 2 つのピースをロードし、機械に完全に処理させてから、さらに追加します。これには少し時間がかかりますが、ジュースの収量が著しく向上し、長期間にわたってモーターを良好な状態に保ちます。

栄養素を保存するためにジュースを適切に保存する

コールドプレスジュースは、空気への曝露を最小限に抑えるために、できるだけ上部近くを満たした気密ガラス容器に保管する必要があります。メイソンジャーはうまくいきます。どのレシピにも少量のレモン汁を加えると、酸化が遅くなり鮮度が長持ちします。 正しく保存されたコールドプレスジュースは 48 ～ 72 時間保存可能 一方、遠心分離ジュースは 1 時間以内に消費するのが理想的です。

パルプを使用する

コールドプレスジューサーは、遠心分離機よりも乾燥した果肉を生成します。これは、より多くの果汁がすでに抽出されていることを意味します。ただし、残った果肉にはまだ繊維と残留香料が含まれています。ニンジンとリンゴの果肉はマフィンの生地に加えたり、ベジバーガーのパティに使用したりできます。キュウリとセロリの果肉が自家製クラッカーに水分と栄養を与えます。ビートパルプはチョコレートブラウニーのレシピに使用されます。パルプを使用すると廃棄物が減り、農産物の価値がさらに高まります。

すぐにジューサーを掃除してください

これは省略できるヒントではありません。コールドプレスジューサーのスクリーンとオーガーは、使用後すぐに洗い流すことで非常に簡単に掃除できます。特にビートやニンジンの乾燥果汁パルプは、細かいメッシュのスクリーンから取り除くのが非常に困難です。ジュースを絞った直後に流水で軽くすすぐと、約 30 秒かかります。乾燥するまで放置すると、こすり洗いに10〜15分かかります。スロージューサーのほとんどの部品は食器洗い機の上段で使用できますが、食器洗い機に入れる前に簡単に手をすすぐと、メッシュスクリーンが長期間保存されます。

コールドプレスジューサーのレシピでよくある間違い

優れたコールドプレスジューサーと高品質の農産物を使用していても、特定の習慣により完成したジュースの品質が低下したり、機械の消耗が早くなったりします。これらは、避けるべき最も一般的なものです。

• 冷凍農産物をそのまま使用。 部分的に冷凍された果物や野菜はオーガーを損傷し、コールドプレスジューサーのモーターに負担をかける可能性があります。冷凍食品は必ず完全に解凍し、ジュースにする前に軽くたたいて乾燥させてください。
• バナナ、アボカド、マンゴーのジュース。 これらの柔らかく、でんぷん質または脂肪の多い果物は果汁を抽出せず、ペースト状にします。これらの材料にブレンダーを使用し、必要に応じてジュースベースに結果を加えます。
• 農産物を洗わない。 コールドプレスジューサーは農産物の皮だけでなく果肉からも化合物を抽出します。農産物を洗浄しないと、残留農薬、ワックス、土壌が最終ジュースに濃縮されます。ニンジンとビートには農作物ブラシを使用します。
• 生姜やターメリックを入れすぎます。 16オンスのレシピには、1インチの生姜があれば十分です。それ以上になると、暑さが耐えられなくなり、人によっては消化不良を引き起こす可能性があります。
• フルーツたっぷりのレシピだけを作る。 主に果物、特にマンゴー、パイナップル、ブドウなどのトロピカル フルーツから作られたジュースには、1 回分あたり 30 ～ 50 グラムの砂糖が含まれており、吸収を遅らせるための繊維はほとんど含まれていません。ボリュームよりも風味を重視して果物を使用した野菜を中心としたレシピは、血糖値の反応をより安定させます。
• 季節の食材無視。 季節の果物や野菜をジュースにすると、低コストでより優れた風味と栄養濃度が得られます。冬は柑橘類、根菜、ビートに最適です。春と夏には、キュウリ、セロリ、ベリー、スイカが味も入手性も最高になります。

独自のコールドプレスジューサーレシピを作成する方法

上記のレシピに慣れたら、簡単なフレームワークを使用して独自の組み合わせを作成し始めることができます。成功したコールドプレス ジュースのレシピはすべて、同様の構造に従っています。

• ベース (重量でレシピの 50 ～ 60%): ボリュームのある高含水農産物。キュウリ、セロリ、リンゴ、梨、スイカなど。
• 栄養素の増加 (20 ～ 30%): 主な健康上の利点をもたらす野菜。ケール、ほうれん草、ビート、ニンジン、フェンネル、またはブロッコリーの茎。
• 風味のアクセント (10 ～ 15%): 複雑さを加える成分。ジンジャー、ターメリック、レモン、ライム、オレンジ、フレッシュハーブ。
• オプションの甘味料 (5 ～ 10%): レシピの味が野菜っぽすぎる場合は、青リンゴ、少量のニンジン、またはオレンジの一部を加えてください。コールドプレスジュースに砂糖や蜂蜜を加えることは避けてください。栄養は丸ごとの農産物から得たいのです。

より複雑な組み合わせを構築する前に、シンプルな 2 つまたは 3 つの材料から始めてください。何をどれだけ使用するかを書き留めて、好きなレシピを再現できます。コールドプレスジューサーは精密な機械です。同じ食材を使って同じレシピを 2 回作ると、味はほぼ同じになるため、時間の経過とともにお気に入りを標準化するのが非常に簡単になります。