ジューサーに入れてはいけないものは何ですか？

簡単な答え: これらの食品はジューサーに入れないでください

詳細に入る前に簡単な答えが必要な場合は、次のようにします。 バナナ、アボカド、柑橘類の皮全体、硬い種、ココナッツの果肉、イチジク、またはルバーブの葉を決して入れないでください。 ジューサー . これらの品目は、抽出可能な果汁を含まないか、でんぷん質または脂肪分が多すぎて加工できないか、または完全に有毒です。これらの成分の中には、マシンに損傷を与えたり、使用不可能な結果を​​もたらしたりするだけでなく、実際の安全上のリスクを引き起こすものもあります。

このガイドでは、遠心ジューサー、咀嚼 (コールドプレス) ジューサー、またはツインギア モデルのいずれを所有しているかにかかわらず、ジューサーから遠ざけるべき食品のすべてのカテゴリーを、それぞれの制限の背後にある理由とともに分類しています。特定の食品がジューサーと相性が悪い理由を理解すると、マシンの寿命を延ばし、農産物の無駄を避け、毎回のセッションで最も栄養価の高い生産物を得ることができます。

果汁を含まない果物と野菜

ジューサーは液体と繊維を分離することで機能します。食品に遊離液体がほとんど含まれていない場合、機械は抽出するものが何もありません。そのため、フィルターバスケットが詰まり、モーターに負担がかかり、ジュースの代わりに濃厚なペーストが生成される可能性があります。

バナナ

バナナは、ジューサーで最もよく誤用される果物の 1 つです。それらには以下が含まれます 75重量％の水 しかし、その水分は高密度でんぷん質の細胞内にしっかりと結合しています。ジューサーではこれらの細胞を効率的に分解できません。出てくるのは濃厚なゴム状のペーストで、すぐにフィルタースクリーンを詰まらせます。この残留物は掃除が難しいことで知られており、機械内で乾燥するとメッシュ スクリーンに永久的な損傷を与える可能性があります。バナナはジューサーではなく、ミキサーやスムージーに使用するのが最適です。

アボカド

アボカドは大体 73% 水分 しかし、脂肪含有量が高い（1食分100gあたり約15g）ため、肉は分離せずに乳化します。ジューサーではアボカドを有効に処理することはできません。最終的に油っぽい緑色のスラッジができてストレーナーが詰まり、機械が酸化した脂肪で覆われたままになってしまいます。ジューサーのモーターハウジング内の腐敗したアボカドの脂肪を掃除するのはほぼ不可能で、持続的な不快な臭いの原因となる可能性があります。

イチジクとデーツ

乾燥または生のイチジクやナツメヤシには濃縮された糖分が含まれており、ジューサーの機械的圧力を受けると粘着性のあるキャラメルのような塊に変わります。この残留物はあらゆる内部表面に付着します。 イチジクの果肉が少量でも果肉排出シュートを詰まらせる可能性があります 遠心ジューサーで数秒以内に。特に新鮮なイチジクは、その質量に比べて実際に果汁をほとんど生産しません。

ココナッツの果肉

成熟したココナッツの果肉には、 脂質は100gあたり33g 非常に繊維質で緻密な構造をしています。ココナッツの果肉を標準的なジューサーに通すとモーターが過熱し、液体がほとんど出なくなります。若いココナッツウォーターも使用できますが、果肉自体は厳密にはミキサーまたはフードプロセッサーの材料です。成熟したココナッツの果肉をジュースにしようとすると、エントリーレベルのジューサーのモーターが 1 回の使用で焼き切れてしまうことが報告されています。

硬い種、穴、石

硬い穴は、ジューサーに入れることができるものの中で最も機械的に破壊的なものの 1 つです。機械のブレードやオーガーは、木や石に匹敵する硬さの物体ではなく、肉を扱うように設計されています。

ピーチ、マンゴー、チェリーピット

核果を搾る前に必ず種を取り除いてください。 ピーチやマンゴーの種は、フィードシュートを詰まらせたり、咀嚼ジューサーのオーガーを瞬時に停止させたりするのに十分な大きさです。チェリーの種は小さいですが、圧力を受けると割れて鋭い破片が果肉や果汁の中に入る可能性があります。機械的損傷以外にも、核果果実の種（桃、チェリー、アプリコット、プラム）には、粉砕するとシアン化水素に変化する化合物であるアミグダリンが含まれています。量は少ないですが、意図的に複数の穴を潰すことは不必要であり、お勧めできません。

リンゴの種

リンゴの種にもアミグダリンが含まれています。リンゴ1個に含まれる量はおよそ 種子 5 個、それぞれ約 0.49mg のシアン化水素の可能性を有する 。ジュースのバッチに 1 つまたは 2 つの種子が成人に及ぼすリスクは無視できますが、コールドプレス操作で一般的であるように、大量のリンゴをジュースにする場合は、種子の累積数が対処する価値のある懸念事項となります。一貫した習慣として、ジュースを作る前にリンゴの芯を取り除きます。

スイカの種（大量）

スイカの種は十分に柔らかいため、多くの咀嚼ジューサーでは少量ずつ処理できますが、 種子の量が多いと遠心ジューサーが詰まる可能性があります そして完成したジュースの苦味の原因となります。可能であれば種を取り除くか、種なし品種を使用してください。

ジューサーに入れてはいけない有毒な植物の部分

本来は食用にされる植物の一部には、本当に有毒なものがあります。 「健康な」植物から作られているからといって、すべての部分が消費しても安全であるとは限りません。

ルバーブの葉

ルバーブの茎はジュースにしても問題ありません（酸味とシュウ酸含有量については注意が必要です）。ただし、葉に含まれる成分は、 危険なほど高レベルのシュウ酸 - 重量で最大 0.5% 。ルバーブの葉を意味のある量で摂取すると、腎不全、発作、そして極端な場合には死に至る可能性があります。ルバーブの葉の摂取による死亡例が記録されており、特に第一次世界大戦中にルバーブが誤って食料源として宣伝された際に顕著です。ルバーブの茎を絞る前に、すべての葉を完全に取り除きます。

トマトの葉と茎

トマト果実は安全でジュースに適しています。トマトの緑の葉と茎はナス科に属しており、次の成分が含まれています。 トマチンとソラニン — 十分な量が胃腸障害、めまい、神経症状を引き起こすアルカロイド。トマトをジュースにする前に、必ず緑色の茎と葉の部分をすべて取り除いてください。

キャロットトップス

ニンジンの葉は厳密には少量であれば食用に適していますが、ジュースにすると濃縮されるアルカロイドと硝酸塩が含まれています。ニンジントップジュースを定期的に飲むと、苦味反応や軽度の胃腸の炎症と関連性があります。最も人気のあるジュース用野菜の 1 つであるニンジンの根とは異なり、ヘタにはリスクを正当化するほどの栄養上の利点はありません。

ニワトコの葉と未熟なニワトコの実

エルダーベリージュースは免疫サポートドリンクとして人気がありますが、 完全に熟して調理したエルダーベリーのみを摂取する必要があります 。葉、樹皮、根、未熟な果実には、シアン配糖体であるサンブニグリンが含まれています。生のニワトコ製品は複数の中毒事件を引き起こしたと報告されています。エルダーベリージュースを作る場合は、ベリーが完全に熟していることを確認し、抽出する前に調理してください。

柑橘類の皮を丸ごと: ジューサーで処理できるものとできないもの

これは微妙なカテゴリです。答えは、使用している柑橘類の種類と、所有しているジューサーの種類によって異なります。

柑橘類の皮には含まれています d-リモネン — 冷間圧搾された柑橘類オイルに最大 97% の濃度で含まれる強力な溶剤です。柑橘類の皮をジューサーで大量に処理すると、d-リモネンがジュースに浸出し、まるで薬のような強烈な苦味が生じます。高濃度の d-リモネンは味を超えて胃腸の内壁を刺激します。

遠心ジューサーの場合: オレンジ、グレープフルーツ、みかんは常に完全に皮をむいてください ジュースにする前に。白い髄は、ナリンギン（グレープフルーツに含まれる）やリモニンなどの化合物によるさらなる苦味の一因となります。

ジューサーを咀嚼する場合: 風味を複雑にするために、有機レモンやライムの皮の薄片を意図的に加えることがありますが、これは意図的に最小限の添加であるべきであり、カジュアルな習慣ではありません。どのタイプのジューサーでも、厚いオレンジやグレープフルーツの皮を決して搾らないでください。

ジューサーのコンポーネントを損傷する繊維質の多い野菜

繊維そのものが問題なのではありません。ジューサーはジュースと繊維を分離するように設計されています。この問題は、繊維が非常に長く、丈夫で、糸状になっており、きれいに排出されずに可動部品に巻き付いている場合に発生します。

セロリの茎ごと

セロリジュースは非常に人気がありますが、 セロリの茎にある長くて糸状の繊維は、ジューサーのオーガーに絡まることで有名です 。この問題はシングルオーガーの素練りジューサーで最も深刻です。解決策は簡単です。セロリを2インチ（5cm）の部分に切り、その後に通します。茎全体をまとめて与えないでください。このたった 1 つの習慣により、ジャムの頻度とモーターの負担が大幅に軽減されます。

アスパラガス

アスパラガスは繊維状の外側構造を持ち、果汁の収量が比較的低く、通常は 40重量％未満 遠心ジューサーで。糸状の繊維はセロリと同じように動作し、内部の部分に巻きつくことができます。アスパラガスをジュースにする場合は、アスパラガスを短い部分に切り、キュウリなどの水分の多い農産物と交互に使用すると、繊維が機械に流れやすくなります。

ネギと玉ねぎ（大量）

ネギは層状の丈夫な繊維シートを持っており、ほとんどのジューサーではきれいに分解されません。少量のオニオンジュースは技術的には可能ですが、オニオンに辛味を与える硫黄化合物はジュースの形では非常に濃縮され、その臭いが数週間にわたってジューサーのコンポーネントに浸透します。 ジューサーの内部部品から硫黄化合物を洗浄するには、複数回の洗浄サイクルと、多くの場合重曹処理が必要です。

役に立たない結果をもたらすでんぷん質の野菜

デンプンはジュースには溶けません。濃厚なチョーク状の懸濁液となり、すぐに分離して不快な口当たりになります。

生のジャガイモ

東ヨーロッパの一部の伝統では、生のジャガイモジュースが胃潰瘍の民間療法として存在しますが、咀嚼用ジューサーと非常に慎重な準備が必要です。ほとんどの家庭用ジューサーユーザーにとって、 生のジャガイモは濃厚ででんぷん質の灰褐色の液体を生成します すぐに酸化してしまい、非常に不快なものになります。でんぷん含有量（生のジャガイモ 100 g あたり約 17 g）がフィルター スクリーンを詰まらせるため、乾燥する前に素早く掃除するのはほぼ不可能です。

バターナッツスカッシュとカボチャ

これらは野菜をジュースにするのではなく、野菜をブレンドするものです。彼らの肉は緻密ででんぷん質で、遊離液体が少ないです。生のバターナッツかぼちゃを遠心ジューサーにかけようとすると、激しいモーター負担が発生し、ジュースの収量がほぼゼロになります。咀嚼ジューサーですら困難を伴います。肉の密度が高いと圧力が上昇し、マシンの安全停止が引き起こされる可能性があります。

クイックリファレンス: ジューサーに入れないもの

以下の表は、避けるべき主な項目、それらが問題となる理由、そして問題が主に機械の損傷なのか、味なのか、それとも安全なのかをまとめたものです。

遠心式ジューサーと咀嚼式ジューサー: ジュースにできるものは変わりますか?

はい、所有しているジューサーの種類は、何を安全に処理できるかに影響します。機械的な違いを理解することで、まな板でより適切な意思決定を行うことができます。

遠心ジューサー

これらの機械は、高速回転ブレード (通常 6,000 ～ 14,000 RPM) を使用して農産物を細断し、果肉をメッシュフィルターバスケットに当てて回転させて果汁を抽出します。高速で比較的手頃な価格ですが、高速であるということは次のことを意味します。

• より多くの熱を発生させ、熱に弱い酵素やビタミンを分解します。
• 彼らは 繊維質またはでんぷん質の農産物による詰まりが起こりやすい
• 柔らかい果物や葉物野菜の処理効率は、咀嚼ジューサーより劣ります。
• 硬いピットはブレードに即座に深刻な損傷を与えます

咀嚼（コールドプレス）ジューサー

これらの機械は、ゆっくりと回転するオーガー (通常 40 ～ 80 RPM) を使用して農産物を粉砕し、プレスします。それらはより多用途です。

• 葉物野菜、ウィートグラス、ハーブをより効率的に処理できます。
• 一部のモデルでは、小さくて柔らかい種子 (亜麻やスイカの種子など) を損傷することなく処理できます。
• 彼らは still equally vulnerable to hard pits, rhubarb leaves, coconut flesh, and bananas
• セロリの茎全体のような長い繊維状の物質も同様に簡単にオーガーに引っかかる可能性があります

植物の有毒部分に関する安全規則は、どちらのタイプのマシンにも同様に適用されます。ジューサーは、ルバーブの葉、トマトの茎、または核果の種から毒素を中和したり除去したりしません。

人々を驚かせるアイテム: 経験豊富なジューサーでも犯しがちな間違い

明らかな項目以外にも、経験豊富なジューサー ユーザーがまだ間違えている農産物の選択肢がいくつかあります。

根の繊維が長い、皮をむいていないビート

ビーツ自体はジュースに最適です。しかし、ビートの底にある細い根尾は非常に繊維質で、咀嚼中のオーガーに巻き付く可能性があります。 どのタイプのジューサーにもビートを投入する前に、必ず根の尾を切り取ってください。 ビートに付いたままの野菜は大きな繊維状の塊になって通過するため、樹冠の端（葉が付いている部分）もトリミングする必要があります。

メロンの皮

スイカの皮（白い部分）は実際に咀嚼ジューサーでジュースにすることができ、心臓血管の健康のためにいくつかの研究が裏付けられたアミノ酸であるシトルリンが含まれています。ただし、 メロンの濃い緑色の外皮は、ほとんどの家庭用ジューサーには硬すぎます。 ひずみや詰まりの原因となります。外皮には、メロンのどの部分よりも最も多くの農薬が付着しています。ジュースにする前に、必ず白い皮または果肉自体を剥いてください。

キウイの皮

キウイの皮は厳密には食用であり、果肉の3倍の繊維が含まれています。キウイを丸ごとジュースにする人もいます。問題は、毛羽立った外皮には高濃度のシュウ酸が含まれており、果物を丸ごと食べるよりも生体利用効率が高いジュースの形で摂取すると、影響を受けやすい人の腎臓結石形成の一因となる可能性があることです。シュウ酸カルシウム結石の病歴のある人は、 ジュースにする前にキウイの皮をむく .

ほうれん草の過剰摂取

ほうれん草は青汁に広く使用されており、適量であれば安全です。ただし、 ほうれん草には100gあたり約970mgのシュウ酸塩が含まれています — 一般的な野菜の中で最も濃度が高いもののひとつ。ジュースを飲むと、通常シュウ酸塩の吸収を遅らせる繊維が除去されます。症例報告によると、定期的に大量のほうれん草ジュース（1日あたり8オンス以上）を摂取することは、急性シュウ酸腎症と関連していることが報告されています。ロメイン、キュウリ、セロリなどのシュウ酸塩の少ない野菜と組み合わせてください。

ジューサーを間違って使用するとどうなるか

誤用の結果を理解すると、ルールだけより効果的により良い習慣を動機付けることができます。

• モーター焼損: ココナッツの果肉、濃厚なカボチャ、または大きな冷凍の塊などの高抵抗の食品により、モーターに過剰な電流が流れます。定格 150 ～ 400 ワットのエントリーレベルのモーターは、このストレスがかかると 2 分以内に過熱する可能性があります。熱保護機能を備えたプレミアム咀嚼ジューサーは自動的に停止します。安価なモデルではそうではありません。
• フィルタースクリーンの損傷: 農産物中の硬い穴、石、または金属片 (まれではありますが記録されています) により、遠心ジューサーのメッシュ フィルター バスケットに穴が開いたり破れたりする可能性があります。ブランドのジューサーの交換用スクリーンの価格は、通常 15 ドルから 45 ドルの間です。
• オージェ割れ： ツインギアの素練りジューサーでは、非常に硬い物体を入れると、ステンレス鋼またはセラミックコーティングされたギアに亀裂が入る可能性があります。プレミアム ツイン ギア モデルのギア交換には 100 ドル以上の費用がかかる場合があります。
• 持続的な臭気: 大量のタマネギ、ニンニク、またはアブラナ科の野菜に含まれる硫黄化合物（特にアボカドやココナッツの油と組み合わせた場合）は、プラスチック製ジューサーのコンポーネントに埋め込まれます。多くのユーザーは、掃除を繰り返してもこれらの臭いが完全に除去されないと報告しています。
• シールとガスケットの劣化: 酸性の高い農産物（皮付きの大量の柑橘類など）や高脂肪残留物（アボカドやココナッツ）は、ゴム製シールやシリコン ガスケットの破損を促進します。シールが劣化すると漏れが発生し、電動コンポーネントに電気的危険を引き起こす可能性があります。

機械の寿命を延ばす安全なジューサーの実践

何を避けるべきかを知ることは方程式の半分に過ぎません。これらの実践的な習慣は投資を保護し、ジュースの品質を一貫して向上させます。

• すべての農産物を供給シュートの幅を超えない大きさに切ります。たとえ技術的には丸ごと収まるとしても、大きな品目を無理に押し込むとモーターの負担が増加します。
• 繊維の多い品目（セロリ、フェンネル、ビーツ）と水分の多い品目（キュウリ、リンゴ、パイナップル）を交互に使用し、繊維を機械に連続的に流し込みます。
• 冷凍食品を決してジュースにしないでください — 冷凍フルーツの硬さは、機械に氷を通すのと同等であり、多くの遠心ジューサーの硬い穴と同じ損傷を引き起こします。
• 仕上げ後 10 分以内にフィルター スクリーンをすすぎます。メッシュ スクリーン上で乾燥したパルプは、メッシュの摩耗を促進する強力なスクラブが必要です。
• 分解する前に、各セッションの最後に機械に真水を 10 ～ 15 秒間流して、内部チャネルから残留物を洗い流します。
• 特に咀嚼ジューサーの場合: オーガーが失速した場合は、強制的に前方回転させるのではなく、すぐにマシンの電源を切り、方向を逆転させます (モデルがサポートしている場合)。これにより、ギアの亀裂が防止されます